Brokkoli-Bällchen

Zutaten:

• 300 g frische Brokkoli Röschen
• 60 g Parmesan gerieben
• 40 g gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln)
• 1 Ei (Größe M)
• Salz, Pfeffer, Gewürze eurer Wahl
• wahlweise 1 Knoblauchzehe klein gehackt

Zubereitung:

1. Brokkoli-Röschen über Salzwasser ca. 10 Minuten dämpfen, kalt stellen
2. Brokkoli zerstampfen oder nicht zu fein pürieren, würzen
3. Nüsse, Parmesan, Koblauch und Ei untermengen zu einem Brei verkneten
4. kleine Bällchen formen
5. bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 30 Minuten backen

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