Brokkoli-Bällchen
07. März 2018Zutaten:
- 300 g frische Brokkoli Röschen
- 60 g Parmesan gerieben
- 40 g gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln)
- 1 Ei (Größe M)
- Salz, Pfeffer, Gewürze eurer Wahl
- wahlweise 1 Knoblauchzehe klein gehackt
Zubereitung:
- Brokkoli-Röschen über Salzwasser ca. 10 Minuten dämpfen, kalt stellen
- Brokkoli zerstampfen oder nicht zu fein pürieren, würzen
- Nüsse, Parmesan, Koblauch und Ei untermengen zu einem Brei verkneten
- kleine Bällchen formen
- bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 30 Minuten backen
