Leichter low carb Quarkkuchen
28. Januar 2017Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 250 g Quark (40% Fett)
- 90 g Steviola
- 1 EL Eiweißpulver Vanilla Panna Cotta
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- 2 Eier (Gr. L)
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Vanille
- 1/2 TL Safran
- ev etwas Rumaroma
Zubereitung:
- Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen
- Quark, Eigelbe, Steviola, Backpulver, Vanille, Safran gut mit dem Handmixer verquirlen. Über die Masse das Johannisbrotkernehl sieben, einrühren und den Eischnee unterziehen.
- Eine kleine rechteckige Auflaufform ausfetten und nur den Boden mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen, glattstreichen und ca. 1 Stunde backen. (Tip: die letzte halbe Stunde abdecken)
