Milchschnitten

Biskuitteig:

• 4 Eier
• 50 g Steviola
• 70 g Mandelmehl
• 3 EL Rohkakao
• 1/2 Packung Backpulver

Füllung:

• 250 ml Schlagsahne
• 30 g Steviola
• 50 g Frischkäse
• 20 ml Milch

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen
2. Backblech mit Backpapier auslegen
3. Eier mit Steviola schaumig rühren, Mandelmehl, Kakao, Backpuler und einen Spritzer Mineralwasser dazumischen
4. Teig auf Backpapier gießen, auf ca. 0,5 cm verstreichen
5. 15 Minuten backen, abkühlen lassen
6. Sahne mit Steviola steif schlagen (ev. Sahnesteif verwenden)
7. Frischkäse mit Milch vermischen unter die Sahne heben
8. ausgekühlten Teig halbieren
9. Füllung auf eine Hälfte geben, verstreichen
10. mit zweiter Biskuithälfte bedecken
11. kalt stellen
12. in kleine Schnitten schneiden

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