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Flammkuchen

Zutaten:
für den Teig:

• 2 Eier
• 100 g Quark
• 20 g Mandelmehl
• 100 g Gauda (gerieben)

für den Belag:

• 60 g Creme fraiche
• 3 Champignons
• Salz, Pfefffer
• 50 g Schinkenwürfel
• 50 g Gauda (gerieben)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
2. Backblech mit Backpapier auslegen
3. für den Boden Quark, Eier und 100 g Gauda gründlich verrühren, Mandelmehl untermengen
4. Teig auf das Backpapier zu einen dünnen Fladen steichen
5. 15 Minuten backen
6. Champignons schneiden
7. Teigboden mit Creme fraiche bestreichen, würzen
8. mit Pilzen, Schinkenwürfel und restlichen Gauda belegen
9. 15 – 20 Minuten backen

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