Brokkoli-Puffer mit griechischem Joghurt

Zutaten:

• 150 g TK Brokkoli
• 1 Schalotte
• 2 Eier (M)
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Priese Muskatnuss
• Salz, Pfeffer
• Kokosöl oder Ghee zum Braten
• 150 g griechischer Joghurt

Zubereitung:

1. Brokkolie auftauen lassen
2. mit Händen etwas ausdrücken um überschüssiges Wasser zu entfernen
3. klein schneiden
4. Schalotte fein würfeln
5. Eier, Brokkolie, Zwiebelwürfel, Flohsamenschalen, Paprikapulver, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren
6. Kokosöl in Pfann erwärmen
7. Brokkoli-Puffer ausbacken
8. den griechischen Joghurt nach Geschmack salzen und pfeffern und zu den Puffern servieren

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