New york cheesecake low carb

Zutaten (16 cm):

Boden:

• 120 g Mandelmehl
• 50 g geschmolzene Butter
• 30 g Steviola
• 1 Priese Salz
• etwas geriebene Zitronenschale

Belag:

• 250 g Frischkäse
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 30 g low carb Vanillepuddingpulver
• 30 g Steviola
• 3 Blätter Gelatine

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. Die Zutaten für den Boden miteinander vermixen; die kl. Springform einfetten.
3. Den Teig auf den Boden verteilen
4. Ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen
5. Gelantine nach Packungsanweisung zubereiten
6. Vanillepuddingpulver mit der Milch mixen und kalt stellen
7. Sahne aufschlagen 
8. Frischkäse mit Steviola vermengen und die Sahne unterhben
9. zur Gelantine die Masse und den Pudding beifügen
10. Creme auf den Boden verteilen und eine Nacht kalt stellen

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