Marmor-Gugelhupf low carb (Pro Stück nur 2 Gramm KH)
04. März 2016Mit dem Kuchen fällt abnehmen leicht …
Zutaten:
- 60 g Butter
- 90 g Steviola
- etwas Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. L)
- 100 g Joghurt 1,5 % Fett
- 10 g Rum
- 220 g weiße Mandeln, gem.
- 1 P. Backpulver
- 50 g Eiweißpulver, neutral
- etwas Zitronenschalenabrieb
- 2 gestr. EL Backkakao
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen und aus dem Eiklar mit der Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Eigelb mit Butter schaumig rühren. Steviola und Vanillepulver dazugeben, weiterrühren.
- Joghurt und Rum, gemahlene Mandeln, Backpulver und Eiweißpulver nach und nach zugeben, verrühren, vorsichtig Eischnee unterheben.
- 2/3 des Teiges beiseitestellen. Zum restlichen Teig Kakao geben vermischen.
- In befettete Backform zuerst den dunklen Teig geben, dann den hellen Teig darauf verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig gehen, damit das typische Marmorkuchen-Muster entsteht.
- Für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nadelprobe nicht vergessen.
Kohlenhydrate reduzieren kann so gut schmecken :-)