Easy Cantuccini low carb

Zutaten:

• 4 Eier
• 220 g Mandelblättchen
• 90 g Steviola
• etwas Steviola zum bestreuen
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1/2 TL Zimt
• nach Belieben etwas Bourbon Vanille

Zubereitung:

1. Das Eiklar steif schlagen
2. Mandelblättchen mit Zimt, Steviola (Vanille) und dem Eigelb verrühren.
3. Den Eischnee, Zitronensaft und Zitronenschale vorsichtig in die Eigelbmassse unterheben.
4. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
5. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbelch streichen und ca. 35 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und mir dem restlichen Zucker Steviola besteruen.
   
   

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