Easy Cantuccini low carb
08. März 2016Zutaten:
- 4 Eier
- 220 g Mandelblättchen
- 90 g Steviola
- etwas Steviola zum bestreuen
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 TL Zimt
- nach Belieben etwas Bourbon Vanille
Zubereitung:
- Das Eiklar steif schlagen
- Mandelblättchen mit Zimt, Steviola (Vanille) und dem Eigelb verrühren.
- Den Eischnee, Zitronensaft und Zitronenschale vorsichtig in die Eigelbmassse unterheben.
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbelch streichen und ca. 35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mir dem restlichen Zucker Steviola besteruen.