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Blaubeer-Muffins à la Martina
06. Mai 2016Zutaten:
- 300 g blanchierte Mandeln
- 6 Eier
- 110 g Butter
- 5 EL Steviola
- 2 TL Backpulver
- nach Belieben Zitronenaroma
- nach Belieben Vanillearoma
- etwas Zitonenschale
- 100 g Blaubeeren
Zubereitung:
- Eier trennen; aus Eiweiß Schnee schlagen.
- Eigelb mit restlichen Zutaten (außer Beeren) verrühren.
- Eischnee unterheben, Blaubeeren beifügen.
- In Muffinformen füllen und bei 170 °C Grad ca. 20 Minuten backen.