Wir feiern 20-jähriges Jubiläum bei Graziella!
Deshalb gibt es 20 % für Neukunden!

Russischer Zopfkuchen low carb

für den Teig:

• 300 g Mandelmehl
• 150 g Butter, geschmolzen
• 3 Eier
• 45 g Kakaopulver, ungesüßt
• 1 Paket Weinsteinbackpulver
• 200 g Steviola
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• für die Füllung:
• 50 g Butter
• 250 g Quark 20 % Fett
• 250 g Quark 40 % Fett
• 200 g Sahne
• 3 Eier
• 50 g Steviola
• Vanilleschote (oder Aroma) 
• 1 EL Graziella Vanilla Panna Cotta Pulver
• Rum- (aroma) nach Belieben 
• 1 Prise Salz
• 1 TL Johannisbrotkernmehl

Teig:

Mandelmehl mit Backpulver, Steviola und Kakaopulver vermengen. Geschmolzene Butter, Eier und Johannisbrotkernmehl dazugeben und gut verkneten. 

Ungefähr 1/3 des Teiges wegstellen, den restlichen Teig in eine Springform drücken und den Rand gut auskleiden.

Füllung:

Butter schaumig rühren und nach und nach die restlichen Zutaten beigeben und gut verrühren. Die recht flüssige Masse in die Springform geben und gut verteilen. 

Nun den restlichen 1/3 Teig in Stückchen abzupfen und diesen auf der Füllung verteilen. 

Den Kuchen abdecken (Alufolie) und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca 1 Stunde backen.

Mit dem Kuchen fällt abnehmen leicht.

Kohlenhydrate reduzieren kann so gut schmecken :-)

» zurück zur Übersicht