Auberginen lasagne à la Graziella low carb

• 4 kleine Auberginen
• 4 gekochte Eier
• 1 Mozzarella
• 150 g Schinken
• etwas geriebenen Käse
• Tomatensauce (am besten selbst gemacht)

1. Tomatensauce je nach Geschmack bereiten.
2. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten oder grillen.
3. Schinken und Mozzarella in Würfel schneiden.
4. Eine Auflaufform mit Auberginen auslegen. Abwechselnd Eier, Tomatensauce und Mozzarella schichten. Mit Auberginen abschließen und mit Käse bestreuen.
5. Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C überbacken.

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